カサブランカでは犠牲祭で、民族大移動？？？に合い、マラケッシュのスークは最初の三日間はクローズ。ハプニングから始まった旅は、、、
モロッコの南西部にしか生育しないとても貴重な木、アルガンツリー。私はアルガンオイルを求めて旅をした。マラケッシュから車で2時間あまり乗っただろうか。道の両側にアルガンツリーが4ｋｍほど続いている。
アルガンオイルは、オリーブオイルの約4倍のビタミンEを含んでおり、抗酸化作用や細胞成長促進作用、ニキビ、スキントラブルなどに非常に効果的。
アルガンオイルは2001年にスローフード大賞を受賞して以来、海外でも注目されているオイルだ。食用としても、コスメとしても使用されている。
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| 民族大移動？ |
アルガンツリー |
アルガンの実 |
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今回、私はアルガンオイルを抽出する作業を体験した。
昔ながらの手作業で、アルガンの実の外側を外し、中の堅い実を石で割り、種子の部分を取り出す。それを石臼で挽きペースト状にしてオイルを採取している。食用のオイルはこの種子を炒ったものを使用し、コスメにする場合は生のまま石臼で挽く。
絞りかすは家畜の餌になるそうだ。石臼を挽いている女性の笑顔がとても素敵だった。
アルガンオイルを肌につけるとしっとりする。
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実を石で割る
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石臼で挽いているところ
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ハーブ
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スパイス |
モロッコのユーカリ |
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